Menu "street food" indien au restaurant De Pastorale de Bart de Pooter

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Une invitation d'Apolina pour participer à une soirée de dégustation dans le restaurant de Bart de Pooter (De Pastorale, à Reet) ça ne se refuse pas. Le chef doublement étoilé lui a en effet proposé de venir préparer différents plats de "street food" indiens dans sa cuisine et d'inviter une quinzaine de blogueurs à venir les déguster. Des plats provenant de la carte du restaurant ont aussi été servis au cours de cette belle soirée gastronomique dont vous trouverez ci-dessous le résumé en images.

Grand merci à Apolina, Bart de Pooter et son équipe pour cette soirée mémorable!

	De Pastorale (Reet, Belgique)
	Moules en gelée de jus de moules, miso et croquant de pain d'algue
	Couteau d'Ecosse avec chutney de coriandre et crème de riz pandan
	Wada pav: pain garni d'une boulette de pomme de terre, chutney sec de noix de coco, cacahuètes, ail et piment
	Pav bhaji: purée de légumes au pain
	Bhel puri: riz soufflé, tomates, concombre, échalotes, mangue verte, vermicelles croquantes et chutneys (coriandre/dattes et tamarin)
	Sev batata puri: disques de pains croquants garni de pommes de terres et de chutneys
	Ragda pattice: curry de pois séchés et idlis (pains vapeurs au riz et aux lentilles blanches)
	Pani Puri: pains croquants farcis
	Bar de ligne poêlé accompagné de fenouil, graines de fenouil, sauce au parmesan
	Ris de veau et ses variations autour de la tomate (marmelade, chutney, ketchup)
	Framboises fourrées à la mousse au chocolat blanc, sorbet au basilic, crumble, fleurs de basilic et de menthe poivrée
	Mignardises
	Mignardises
	Salade de mangues fraîches
	Crumble de fuits rouges et glace
	De Pastorale (Reet, Belgium)

Mes favoris: wada pav (pour l'intensité des saveurs), bhel puri (pour la texture surprenante), le bar de ligne (tout y était parfaitement équilibré, un pur régal) et le dessert aux framboises et sorbet au basilic (pour les contrastes de goûts et de textures).

Les blogueurs et blogueuses présent(e)s à cette soirée: Delphine, Fanny, Françoise, Grégory, Isabelle, Manue, Marc, Marion, Philou, Sandro, Sophie, Sylvain et Vanessa. Quelques journalistes étaient également présents ainsi que la jeune et talentueuse designer Anouk Van Ranst. Les vins qui accompagnaient le repas étaient servis par la jeune sommelière Lieselot Jonckheere.